Savigny-Les-Beaune

サヴィニ・レ・ボーヌ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーツ香、続いてバラやスミレの花の香りが広がります。最後にハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイス感が感じられます。 【余韻】しっかりとした余韻があり、フルーツとスパイスのバランスが素晴らしいです。

サヴィニ・レ・ボーヌは、フルーリー地区に位置するアルベール・ビショが生産する赤ワインです。この地域は、優れたピノ・ノワールを育むテロワールとして知られ、繊細ながらも力強いワインが特徴です。アルベール・ビショは、伝統と革新を融合させたワイン造りを行っており、品質の高いワインを提供しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの良さ

料理との相性

鶏肉の赤ワイン煮込み
鴨のロースト
鹿肉のグリル
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのソテー

醸造について

このワインは、伝統的な発酵方法を用いて醸造されると推定されます。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオークの樽で熟成される可能性が高いです。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴り落ちる。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が優勢で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで、フルーティーな味わいが広がる。中盤では酸味が引き立ち、タンニンは柔らかく心地よい。余韻にかけて果実味と酸が調和する。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃が予想され、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。軽快な料理とのペアリングに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5