スパークリング

Blanc de Noirs Extra Brut Champagne

ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ

テイスティングノート

【外観】金色がかった輝きのある色調。 【香り】第一アロマは熟したリンゴや洋梨、第二アロマにはパン生地やバターの香ばしさ、第三アロマは微かなトースト香を感じる。 【味わい】アタックはシャープで明確、ミネラル感があり、中間にはフレッシュな果実味が広がり、フィニッシュはドライでクリスプな印象。 【余韻】長く、柑橘系果実の余韻が残る。

ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュは、アルベール・ル・ブランによって生産される特別なスパークリングワインです。シャンパーニュ地方の豊かな土壌と気候に根ざしたこのワインは、主に黒ブドウから作られ、繊細でありながら力強い味わいを持っています。生産者は家族経営で、伝統的な手法を重んじることで知られています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したリンゴ
洋梨
ブラックベリー
カシス

第二アロマ(発酵由来)

パン生地
バター

第三アロマ(熟成由来)

トースト香
ナッツ

フレーバー

シャープな酸
ミネラル感
フレッシュな果実味
クリスプなフィニッシュ

料理との相性

オイスター
白身魚のカルパッチョ
鶏肉のグリル
クリームチーズのタルト
シーフードパスタ
生ハムとメロン

醸造について

発酵は低温で行われ、酵母の風味を引き出すためにスチールタンクが使用されると考えられます。その後、瓶内二次発酵を経て、数ヶ月の熟成が行われることで、泡立ちが細やかになり、香りが豊かになります。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、微細な泡立ちが美しく、輝きがあり、粘性は中程度である。

香り

爽やかな柑橘系の香りに加え、白い花やアーモンドのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、トーストやブリオッシュの香ばしさが広がり、複雑さが増してくる。

味わい

クリアなアタックから始まり、フレッシュな酸味が心地よく広がる。中盤では熟した果実の味わいが顔を出し、バランスの取れた味わいを楽しめる。タンニンは低く、酸がしっかりしているため、爽快感が際立つ。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも十分。特別な祝宴やカジュアルな集まりに最適な一本である。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5