テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で輝きがある透明感。 【香り】青リンゴや柑橘系のフレッシュな果実香が広がり、白い花やミントのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が心地よく、レモンやグレープフルーツの酸味が引き立つ。中間は滑らかで、余韻にかけてフルーティーな甘みが感じられる。 【余韻】爽やかな酸味が長く続き、清涼感が残る。
サン・ピエール・シャブリは、アルベール・ピックが生産するシャブリ地域の白ワインです。シャブリはそのミネラル感や清涼感で知られ、特にシャルドネの特性が引き立つテロワールを持っています。アルベール・ピックのワインは、品質と伝統を重んじたスタイルで、現代的なアプローチを取り入れています。このワインは、食事と合わせて楽しむのに理想的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさを保つために低温で行われることが予想されます。熟成は主にスチールタンクで行われ、シャブリ特有のミネラル感を引き出すことを重視しています。熟成期間は約6ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡いレモンイエローで、透明感があり、外観は非常に清澄。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙が残る。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。微かにシトラスの香りも感じられ、全体的に清涼感がある。
味わい
アタックは軽快で、すっきりとした酸が口の中をリフレッシュする。中盤ではミネラル感が強まり、果実味と酸のバランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしているため、非常に飲みやすい。
総合
今飲んでも非常に楽しめるが、数年の熟成を経ることでより複雑さを増す可能性がある。海の幸や軽めの料理とのペアリングが特におすすめ。2023年から2025年頃が飲み頃と予想される。