テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやプラムの第一アロマに、ハーブやスパイスのニュアンスが加わる。さらに、土の香りやわずかなバニラが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな中間の膨らみがあり、タンニンはしなやか。フィニッシュでは余韻が長く、果実味とスパイスが心地よく広がる。 【余韻】心地よい果実味が持続し、スパイシーさも感じられる。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・メルキュレイは、フランスのブルゴーニュ地方メルキュレで生産される赤ワインで、アルベール・スーニが手掛けています。この地域は、伝統的なワイン生産が行われており、特にピノ・ノワールの栽培が盛んです。本ワインは、古樹から収穫されるぶどうを使用することで、豊かな風味と深い味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
本ワインは、手摘みされたぶどうを使用し、伝統的な発酵方法で醸造されると推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、輝きがあり、粘性は中程度である。澄んだ外観が印象的で、視覚的に美しい。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが強く感じられ、特にラズベリーやチェリーが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックはスムーズで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく広がり、タンニンは柔らかく、しっかりとした構造を持つ。バランスが良く、心地よい味わいが続く。
総合
2019年のヴィンテージは今が飲み頃であり、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンにおすすめ。