テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはアプリコット、オレンジの花、ハチミツ、ハーブの香りが感じられ、第二アロマには軽やかなバターやパンのニュアンスが現れます。第三アロマには熟成による軽いスパイス感が漂います。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感があり、中間は豊かな果実味が広がります。フィニッシュはクリーミーで、酸味が心地よい余韻を残します。 【余韻】甘さと酸味のバランスが長く続き、フルーティな風味が印象的です。
ジビッボは、イタリアのアルチェスティが生産する白ワインで、特にシチリア島で有名な甘口ワインです。豊かな香りとフルーティな味わいが特徴で、地域特有のテロワールを反映しています。ジビッボは、特にデザートワインとしての位置づけが強く、温暖な気候がもたらす甘さと酸味のバランスが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジビッボは、通常ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温で行われます。その後、軽い熟成が施されることがありますが、熟成期間は短めです。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はフレッシュな柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つと、蜜や白い花の香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味が豊かに広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸の特徴が際立つ。
総合
2020年は飲み頃で、今から数年の間に楽しむのに適している。軽快で飲みやすく、アペリティフやシーフード料理との相性が良い。