テイスティングノート
【外観】黄金色の美しい色調で、透明度も高い。 【香り】熟した桃やマンゴーの果実香に、蜂蜜やナッツの香ばしさが加わる。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がるフルーツの濃厚さと、心地よい酸味がバランスをとる。フィニッシュには、わずかなスパイス感が感じられる。 【余韻】長く続く甘さとフルーツの余韻が楽しめる。
パッシート・ヴェネトは、イタリア・ヴェネト地方に位置するアルデゲリが手掛けるデザートワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候が特徴で、甘美なワインを生み出すのに適しています。パッシートとは、干しぶどうを使用した甘口ワインのスタイルであり、風味豊かで濃厚な味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した桃
マンゴー
蜂蜜
ナッツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
甘美さ
心地よい酸味
フルーツの濃厚さ
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
チーズプレート
フルーツタルト
クリームブリュレ
ナッツ類
醸造について
通常、パッシートワインは、収穫後にぶどうを干して水分を減少させ、糖度を高めます。その後、発酵が行われ、数ヶ月間熟成されることで複雑な風味を引き出します。熟成にはオーク樽やステンレスタンクが使用されることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、金色の輝きが見られます。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと残る美しい涙が印象的です。
香り
開けたてはドライフルーツやハチミツの甘い香りが広がり、時間が経つにつれてキャラメルやスパイスのニュアンスが加わります。さらに、焙煎したナッツの香ばしさも感じられます。
味わい
アタックは甘美で、濃厚な果実味が口の中に広がります。中盤では心地よい酸がバランスを取り、余韻にかけてはクリーミーなテクスチャーが感じられ、豊かな甘さが持続します。
総合
飲み頃は今ですが、数年の熟成も期待できます。特にデザートやチーズと合わせると良いでしょう。特別な場面にぴったりのワインです。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5