テイスティングノート
【外観】深いルビー色で明るさが感じられる透明感。 【香り】黒いチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、スパイスや微かなハーブ香も感じられます。さらに、熟成を経てバニラやチョコレートのニュアンスが加わります。 【味わい】口に含むと、滑らかなタンニンと果実味が調和し、しっかりとしたボディを持っています。中間では黒果実のリッチな味わいが広がり、フィニッシュではモダンなスパイス感が残ります。 【余韻】長く続く余韻にダークチョコレートの風味が際立ちます。
Dedica Merlotは、アレッシオ・コンジャンチが手がけるコッリオの赤ワインで、地域の特徴を活かしたしっかりとしたスタイルが魅力です。コッリオはその土壌と気候がユニークで、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。メルロの特性を十分に引き出し、飲みごたえとエレガンスを兼ね備えたワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Dedica Merlotは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実の香りを最大限に引き出すための手法が用いられます。熟成は樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には10-12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（3件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、光に透かすと紫がかったニュアンスが見られる。
香り
香りは初めにブラックチェリーやプラムのフルーティーなアロマが立ち上がる。その後、時間が経つにつれて、微かなスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さを増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤には滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支えている。全体的にバランスが良く、長い余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は今から数年以内だが、熟成ポテンシャルもあり。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なディナーにぴったりのワイン。