テイスティングノート
【外観】淡い金色がかった輝きのある色調。 【香り】白い花やバナナ、柑橘の香りが広がり、続いてトーストやバターのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感が際立ち、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュは滑らかで心地よい酸が残ります。 【余韻】長い余韻には、フルーツとバターの風味が心地よく続きます。
ボーヌ・モンターニュ・サン・デジレは、アレックス・ガンバルが手掛ける白ワインで、コート・ド・ボーヌのテロワールを反映しています。この地域は、優れた白ワインの生産地として知られており、特にシャルドネが素晴らしい表現を見せることが多いです。ガンバルのワインは、繊細さと力強さを兼ね備えたバランスの良いスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白い花
バナナ
柑橘
青リンゴ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸
ミネラル感
フルーティーな甘み
滑らかな口当たり
バランスの良い味わい
料理との相性
白身魚のグリル
鶏肉のクリームソース
甲殻類のパスタ
リゾット
チーズプレート
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、低温で発酵させる方法が推測されます。熟成は、オーク樽で行われる可能性が高く、数ヶ月から1年程度の期間熟成されると考えられます。これにより、果実のフレッシュさを保ちながら、複雑な風味を引き出すことが期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。クリスタルのように透明感がある。
香り
開いた直後はシトラスや青リンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが広がる。少しのバターやナッツの香りも見られる。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、柑橘系の果実が広がる。中盤では酸がしっかりと感じられ、ミネラル感が際立つ。タンニンはほぼ感じられず、酸味が心地よいバランスを作り出している。
総合
今飲むにはちょうど良い飲み頃だが、数年の熟成にも耐えるポテンシャルがある。海鮮料理や軽めの鶏肉料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5