テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香、バラの花びら、ハーブのニュアンスが感じられ、徐々に土の香りが広がる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間には軽やかな酸味とミネラル感が広がり、フィニッシュにはスパイスが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ベリー系のフレーバーが残る。
Cuvée les Deux Papis Bourgogne Pinot Noirは、アレックス・ガンバルが手がけるブルゴーニュの赤ワインで、コート・ド・ボーヌの特性を活かしたエレガントなスタイルが特徴です。ガンバルは、自然に配慮した栽培方法を採用し、繊細なフルーツの風味を引き出すことに注力しています。このワインは、ピノ・ノワール特有の芳香と複雑さを持ち、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、自然酵母で発酵されます。熟成にはフレンチオーク樽を使用し、約12ヶ月間熟成されることが推測されます。熟成により、フレーバーに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
美しいルビー色で、輝きがあり、透明感も感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は、熟したチェリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れてくる。微かに花の香りも感じられ、全体的にバランスが取れている。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかり感じられる。中盤では酸味が活性化し、タンニンは柔らかく心地よい。余韻には微かなスパイスと果実の甘味が残り、飲みごたえがある。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成も期待できる。軽やかさと深みを兼ね備えたワインで、友人とのカジュアルなディナーや特別な集まりにも適している。