テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、輝きがあり透明度が高い。 【香り】第一アロマにはリンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花の香りが広がり、第二アロマにはバターやトーストのニュアンスが感じられる。第三アロマには控えめなバニラやナッツの香りが漂う。 【味わい】アタックはフレッシュでクリスプ、ミネラル感が際立ち、中間では豊かな果実味と複雑さが展開し、フィニッシュは滑らかで心地よい。 【余韻】長く続く余韻には、柑橘系のニュアンスとミネラル感が感じられる。
Fixin（フィクサン）は、コート・ド・ボーヌ地域で生産される白ワインで、アレックス・ガンバルによって造られています。ガンバルは、フランスの伝統的なワイン造りを尊重しつつ、現代的なアプローチを取り入れることで知られています。このワインは、エレガントでありながら力強さも持ち合わせており、コート・ド・ボーヌのテロワールを反映した独自の個性を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Fixinは、手摘みされたぶどうを使用し、低温で発酵させることでフレッシュな風味を引き出しています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、数ヶ月にわたり果実味を強化し、複雑さを与えます。熟成中は定期的にバトナージュ（澱引き）を行い、より豊かなテクスチャーを形成します。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローの色合いで、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐと緩やかに流れ落ちる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、徐々に白い花やハーブのニュアンスが広がる。時間が経つにつれ、ミネラル感が増し、熟成による複雑さが顔を出す。
味わい
アタックはフレッシュで、レモンやグレープフルーツのジューシーさが感じられる。中盤ではクリーミーなテクスチャーが加わり、酸味と調和して心地よいバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き締まった印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年の間で、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。海鮮料理や軽い鶏肉料理との相性が良く、友人とのカジュアルな集まりや特別なディナーにもぴったり。