テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには赤い果実の香りが広がり、第二アロマとしては軽いスパイスや木の香りが感じられる。さらに熟成による革やバニラのニュアンスも。 【味わい】アタックは滑らかで、中間には果実の凝縮感があり、フィニッシュにかけてはしっかりとしたタンニンが現れる。 【余韻】長く続く余韻にはわずかなスパイスと樽由来の香りが感じられる。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニ・レ・ボーヌは、アレックス・ガンバルによって生産される赤ワインで、コート・ド・ボーヌの特性を豊かに表現しています。土壌や気候がもたらす独自のテロワールが、複雑かつエレガントな味わいを生み出し、ブルゴーニュワインの伝統を継承しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ラズベリー
チェリー
スミレ
ローズマリー
第二アロマ(発酵由来)
トースト
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
滑らかなタンニン
ミネラル感
果実の凝縮感
バランスの取れた酸味
料理との相性
鴨のロースト
豚肉の赤ワイン煮
キノコのリゾット
チーズの盛り合わせ
牛肉のステーキ
醸造について
アレックス・ガンバルは、伝統的な手法を大切にしながら発酵を行い、果実の特徴を引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、繊細な風味がワインに加わります。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には12ヶ月以上でしょう。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が中程度。色調は濃厚で、透明感も感じられる。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが際立ち、特にチェリーやラズベリーが印象的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで、優雅な口当たり。余韻にはスパイスのニュアンスも残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりに最適。全体としてバランスが良く、楽しめるワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
201613%
201513%
201413%
201313%