Vieilles Vignes Savigny-lès-Beaune

ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニ・レ・ボーヌ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには赤い果実の香りが広がり、第二アロマとしては軽いスパイスや木の香りが感じられる。さらに熟成による革やバニラのニュアンスも。 【味わい】アタックは滑らかで、中間には果実の凝縮感があり、フィニッシュにかけてはしっかりとしたタンニンが現れる。 【余韻】長く続く余韻にはわずかなスパイスと樽由来の香りが感じられる。

ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニ・レ・ボーヌは、アレックス・ガンバルによって生産される赤ワインで、コート・ド・ボーヌの特性を豊かに表現しています。土壌や気候がもたらす独自のテロワールが、複雑かつエレガントな味わいを生み出し、ブルゴーニュワインの伝統を継承しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ラズベリー
チェリー
スミレ
ローズマリー

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

滑らかなタンニン
ミネラル感
果実の凝縮感
バランスの取れた酸味

料理との相性

鴨のロースト
豚肉の赤ワイン煮
キノコのリゾット
チーズの盛り合わせ
牛肉のステーキ

醸造について

アレックス・ガンバルは、伝統的な手法を大切にしながら発酵を行い、果実の特徴を引き出すことを重視しています。熟成はオーク樽で行われ、繊細な風味がワインに加わります。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には12ヶ月以上でしょう。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が中程度。色調は濃厚で、透明感も感じられる。

香り

開いた直後は赤い果実の香りが際立ち、特にチェリーやラズベリーが印象的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで、優雅な口当たり。余韻にはスパイスのニュアンスも残る。

総合

飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりに最適。全体としてバランスが良く、楽しめるワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5