テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が立ち上がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。少しのバニラやオークの香りが後から訪れる。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、豊かなフルーツ感が広がる。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが残る。 【余韻】長く続く余韻にはダークフルーツの余韻が残る。
エステート・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アレクサンダー・バレーの恵まれたテロワールから生まれる高品質な赤ワインです。アレクサンダー・バレー・ヴァインヤーズが手掛けるこのワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンの特性を最大限に引き出し、フルボディで力強い味わいが特徴です。地元の気候と土壌が育んだぶどうが、豊かな果実味と構造をもたらします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、マセレーションがしっかりと行われることで果実味を引き出します。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月を推定します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的です。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残ります。
香り
開けた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイス、少しの土のニュアンスが感じられます。全体として豊かなアロマが楽しめます。
味わい
アタックは力強く、果実のジューシーさが際立ちます。中盤では、しっかりとしたタンニンが現れ、酸味とのバランスが絶妙です。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残ります。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後5年以上の熟成ポテンシャルがあります。特別なディナーや肉料理と合わせると良いでしょう。