テイスティングノート
【外観】淡い金色で、細かな泡が持続する。 【香り】熟したリンゴやベリー類の香りが広がり、さらにパンやバターの香ばしさが重なる。 【味わい】力強いアタックから、クリーミーな口当たりに移行し、ミネラル感が感じられる。フィニッシュはフレッシュで長い。 【余韻】心地よい酸味が続き、果実とパンのニュアンスが残る。
アレクサンドル・ボネが手がけるブラン・ド・ノワール・ブリュット・シャンパーニュは、シャンパーニュ地方の特性を活かしたスパークリングワインです。主に黒ブドウから造られ、果実感と豊かな香りが特徴です。シャンパーニュの伝統を尊重しつつ、現代的なアプローチで作られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したリンゴ
ベリー類
レモン
花の香り
第二アロマ（発酵由来）
パンのクラスト
バター
第三アロマ（熟成由来）
トースト
ナッツ
フレーバー
クリーミーな口当たり
ミネラル感
フレッシュな酸味
フルーティーな余韻
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
トリュフ入りリゾット
カマンベールチーズ
フルーツタルト
醸造について
このワインは、伝統的なシャンパーニュ方式で醸造されていると推測されます。一次発酵後、瓶内二次発酵を行い、澱とともに熟成されることで複雑な風味が出るでしょう。熟成は数ヶ月から1年程度行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、細かい泡が豊かに立ち上る。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの縁に残る泡の跡が美しい。
香り
開栓直後は、柑橘類や白桃の香りが際立ち、時間が経つにつれてトーストやナッツの香ばしさが現れる。フローラルなアロマも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ感があり、中盤では豊かな果実味が広がる。酸味は心地よく、全体のバランスを整え、タンニンはほとんど感じられない。後味は爽やかで、繊細な泡が心地よい。
総合
今飲んでも非常に楽しめるが、数年の熟成が可能。フレッシュな状態でのアペリティフや、軽やかな料理との相性も抜群。特別な場面にも適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5