テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に加え、花やスパイスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊か。中間ではしっかりしたタンニンが感じられ、フィニッシュには酸味が心地よく残る。 【余韻】果実の余韻が長く続き、微かなスパイス感が漂う。
ジュヴレ・シャンベルタン・ルージュは、ブルゴーニュ地方の名門アペラシオンであるコート・シャロネーズに位置し、アレクサンドル・ゴーヴァンが手掛けるワインです。豊かな土壌と温暖な気候が育むこの地域の特性を生かしたワインは、果実味と酸味のバランスが絶妙で、エレガントな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーなアタック
複雑さ
料理との相性
鴨のコンフィ
鶏肉のロースト
キノコのリゾット
チーズプレート
赤ワイン煮込み
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて作られ、通常はステンレスタンクで発酵された後、オーク樽で熟成される。熟成期間は約12ヶ月程度と推定され、ワインに深みを与える。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透過させると鮮やかな紫色が現れ、輝きがあり粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的で、徐々にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つと、バラやハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと支え、バランスが良い。タンニンは細やかで、心地良い苦味が余韻に残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも十分にある。赤身肉や鴨料理とのペアリングが推奨され、特別な食事シーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5