Destiny Ridge Vineyards Alderdale Cabernet Sauvignon

デスティニー・リッジ・ヴィンヤーズ・アルダレール・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、カシス、スミレの花、スパイス、ココア、バニラが広がる。 【味わい】アタックは果実味豊かで、ミディアムボディの膨らみを持ち、しっかりしたタンニンが感じられる。フィニッシュはダークチョコレートやオークのニュアンスが余韻を引き立てる。 【余韻】長く、スパイシーな後味が残る。

デスティニー・リッジ・ヴィンヤーズ・アルダレール・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ホース・ヘヴン・ヒルズの豊かな土壌と気候に育まれた赤ワインです。アレクサンドリア・ニコルが手がけるこのワインは、力強いカベルネ・ソーヴィニヨンの特徴を活かし、果実味とタンニンのバランスが見事です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
スミレ
スパイス
ココア

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

果実味の凝縮感
しっかりしたタンニン
スパイシーさ
ダークチョコレートの余韻

料理との相性

グリルドステーキ
ラムチョップ
チーズプレート
トマトソースのパスタ
焼き野菜

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約18か月と考えられ、オークの影響がしっかりとワインに移るように配慮されています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、わずかに紫がかった輝きがあり、グラスの壁に沿って粘性が感じられる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かな煙香が現れ、複雑さが増す。

味わい

アタックは豊かで果実味が強く、中盤では柔らかいタンニンが現れ、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやリコリスのニュアンスが感じられる。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃で、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なシーンにもぴったり。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5