テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックチェリー、カシス、プラムの果実香が主体で、タバコやスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がり、中間はシルキーなタンニンが支えています。フィニッシュはしっかりとしたボディ感が長く続きます。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が心地よく残ります。
アリアスによるカリフォルニア産のカベルネ・ソーヴィニヨンは、果実味が豊かで力強い赤ワインです。カリフォルニアの温暖な気候と多様な土壌が、ぶどうの成熟を促し、濃厚な味わいを実現しています。アリアスは、品質を重視し、テロワールを反映したワイン作りに力を入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
プラム
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スパイス
フレーバー
果実味
シルキーなタンニン
酸のバランス
余韻の長さ
料理との相性
グリルしたステーキ
ローストラム
濃厚なチーズプレート
バーベキューリブ
ビーフシチュー
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、これによりワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁にしっかりとした涙が形成される。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が前面に出ており、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中盤ではスムースなタンニンが感じられ、酸のバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残り、心地よい。
総合
2022年ヴィンテージはフレッシュさがあり、飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理や濃厚なチーズと合わせると良いだろう。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5