テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、ハーブのニュアンスが加わり、スパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックは豊かで、フルボディの中に滑らかなタンニンが広がり、果実味とスパイスが調和している。フィニッシュは長く、複雑さが際立つ。 【余韻】心地よい果実の余韻が続く。
アッパッシメント・ヴィーノ・ロッソは、イタリアのヴェネト地方に位置するアレグリーニが手掛ける赤ワインです。この地域は、アマローネやバルベーラなど、豊かな風味を持つワインの生産で知られています。アッパッシメントは、乾燥させたぶどうを使用する独特の製法で、凝縮感のある味わいが特徴です。生産者の技術とテロワールが融合した、エレガントで深みのあるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、アッパッシメント製法により、収穫後のぶどうを乾燥させて使用します。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴。光を透過させると、わずかに紫がかった輝きが見受けられ、粘性が高くしっかりとした印象を与える。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが力強く広がり、特にブラックチェリーやプルーンのアロマが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは果実味が豊かで、甘みを感じさせる。中盤ではしっかりとしたタンニンが広がり、酸が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、バランスの取れた味わいが楽しめる。
総合
今後数年の間にピークを迎える可能性があり、熟成ポテンシャルも見込まれる。特に赤身肉料理や濃厚なパスタと相性が良く、特別な場面での楽しみ方を提案したい。