テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めに熟したプラムやブラックチェリーの香りが広がり、次第にスパイスやバニラのニュアンスが感じられます。最後に微かなハーブの香りも現れます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では丸みを帯びたタンニンが広がります。フィニッシュではダークチョコレートの風味が感じられ、長い余韻に繋がります。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツとスパイスの複雑な風味が残ります。
プリミティーヴォ・サレントは、イタリアのサレント地方で栽培されたぶどうを使用した赤ワインです。生産者アレンニコは、地域の特性を生かしたワイン作りに注力しており、豊かな風味と複雑なアロマを特徴としています。このワインは、フルボディで力強い味わいがあり、食事との相性も良いことから、カジュアルな場面から特別なディナーまで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の期間で行われることが一般的です。これにより、バニラやスパイスのニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
（4件）外観
濃いルビー色で、光が当たると紫がかった輝きを見せる。粘性はやや高く、グラスの壁にスラリと残る。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが強く、特にブラックベリーやプルーンの香りが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤では柔らかいタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今から飲み頃を迎えつつある。さらに数年の熟成も可能で、特に肉料理やチーズと合わせるシーンに最適。