Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】初めに黒い果実(カシス、ブラックベリー)の香りが立ち、次第にスパイシーな香りやハーブのニュアンスが広がります。最後に、微かな花の香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かです。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにかけてはバランス良く酸味が整い、余韻が楽しめます。 【余韻】長く、黒果実とスパイスの余韻が印象的です。

アルマ・デ・チリは、チリのマウレ・ヴァレーに位置するワイナリーで、テロワールを最大限に活かしたワイン作りを行っています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、豊かな土壌と温暖な気候の恩恵を受け、フルボディでありながらもバランスの取れた味わいを持つ、チリを代表する赤ワインの一つです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
プラム
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フルボディ
濃厚な果実味
しっかりしたタンニン
バランスの取れた酸味
スパイシーさ

料理との相性

赤身肉のグリル
ラム肉のロースト
チーズプレート
トマトソースのパスタ
ダークチョコレート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクでの発酵後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月で、木の風味を適度に取り入れることで、ワインの複雑さを増しています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い紫色で、濃厚な色合いを持つ。輝きがあり、グラスの側面に粘性が感じられる。

香り

開栓直後はブラックカラントやプラムの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。徐々に土や革の香りも感じられる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで滑らか。中盤ではしっかりとしたタンニンが口に広がり、酸とのバランスが良い。余韻にかけてスパイシーな要素が際立つ。

総合

2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5