AV Cuvée Саперави-Каберне Совиньон-Шираз (Saperavi-Cabernet Sauvignon-Shiraz)
AV・キュヴェ・サペラヴィ・カベルネ・ソーヴィニヨン・シラーズ
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、やや濁りがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの第一アロマに続き、スパイスやハーブのニュアンスが広がり、最後に軽いバニラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間でなめらかな口当たりが感じられる。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残り、複雑さを与える。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートとスパイスの風味が感じられる。
AV Cuvée Саперави-Каберне Совиньон-Шイラーズは、アルマ・バレーが手掛ける赤ワインです。このワインは、独特のブレンドであり、地域の特性を引き出すための工夫が凝らされています。サペラヴィ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズの品種が組み合わさることで、フルボディでありながらもバランスの良い味わいが楽しめます。生産者は品質向上に力を入れており、テロワールを大切にしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、風味を最大限に引き出すために熟成が行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、果実の風味とともに微妙なスパイス感を加えています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（4件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。エッジにはわずかに紫がかっている。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが強く、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が濃厚。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさもある。酸は中程度で、果実とのバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。