Cabernet Suave

カベルネ・スワーヴ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によるバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックは豊かな果実味で、中間はしっかりとしたタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーな要素が現れます。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味が持続します。

カベルネ・スワーヴは、ブラジルのアルマデンが手がける赤ワインで、同国の特有の気候と土壌が生み出す個性的なキャラクターを持っています。ブラジルはワイン生産地としては新興ですが、カベルネ・スワーヴはその中で注目の一つです。果実味豊かでありながら、バランスの取れた酸味とタンニンが特徴的です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
カシス
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤肉
ラムのロースト
チーズ盛り合わせ
ビーフシチュー
パスタ・ボロネーゼ

醸造について

カベルネ・スワーヴは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間はおそらく約12ヶ月程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光を透過させると美しい輝きを放ち、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと残る印象を与えます。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、軽い土のニュアンスが現れ、複雑さを増していきます。

味わい

アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸とタンニンがバランス良く絡み、余韻にかけては心地よい渋みが残ります。

総合

飲み頃は2025年頃からで、今後3〜5年の熟成が見込まれます。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりに最適です。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5