テイスティングノート
【外観】淡いピンク色で透明感がある。 【香り】ストロベリー、ラズベリー、フローラルな香りが広がり、後にハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間は滑らかで、酸味と甘みのバランスが良い。フィニッシュはクリーンで、爽やかさが残る。 【余韻】中程度の長さで、果実の風味が心地よく続く。
オールド・ファーム・ヴィンヤード・ピノ・ノワール・ロゼは、アルタ・パヴィーナが手掛ける魅力的なロゼワインです。ピノ・ノワール由来のフルーティーさと華やかさを持ち、優れたバランスを誇ります。生産者は、持続可能な農法に取り組んでおり、テロワールを最大限に活かしたワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成にはオーク樽を利用し、果実の風味を引き立てるために短期間熟成する可能性があります。具体的な熟成期間は不明ですが、通常3-6ヶ月程度の熟成が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いピンク色で、透明感があり、光を透過させる美しい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの縁に軽やかな涙を見せる。
香り
開栓直後はフレッシュなストロベリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれて、ほんのりとしたハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。全体的に清涼感のある香りが持続する。
味わい
アタックは軽やかで、フルーティーな酸味が心地よく感じられる。中盤では、苺やグレープフルーツのフレーバーが広がり、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き立つ印象。
総合
2021年のヴィンテージは非常にバランスが良く、今飲んでも楽しめるが、1～2年の熟成も可能。ピクニックや軽食と共に楽しむのに適している。