テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、やや透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したプラムやチェリーの香りが広がり、第二アロマからはスパイスとカカオのニュアンスが感じられる。第三アロマにはバニラや革の香りが漂う。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間にはまろやかな酸味が感じられ、フィニッシュはスパイシーで長い余韻が続く。 【余韻】心地よいフルーツとスパイスの余韻が長く続く。
リゼルヴァ・サリーチェ・サレンティーノは、イタリア南部プーリア州のサリーチェ・サレンティーノ地区で生産される赤ワインです。生産者のアルテーノは、伝統と現代技術を融合させ、地域特有のテロワールを生かした高品質なワインを提供しています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンのバランスが特徴で、深い味わいが楽しめる一品です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
熟したプラム
チェリー
ブラックベリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
カカオ
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
しっかりとした酸味
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
ビーフシチュー
トマトソースのパスタ
グリルした赤身肉
熟成チーズ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、タンク内でのマセレーションを経て、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きはあり、グラスの縁には粘性が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの熟れた果実の香りが支配的。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、土のニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、豊かな果実味が広がる。中盤では酸とタンニンがバランスよく感じられ、心地よい余韻をもたらす。タンニンは滑らかで、しっかりとした構造を持つ。
総合
2020年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.5%
201813.5%
201713.5%
201613.5%