テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香が主に感じられ、次第にスパイスやハーブのニュアンスが立ち上ります。エレガントなバニラの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディのテクスチャーが口中に広がります。中間ではフルーツの甘味が感じられ、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンとスパイシーさが残ります。 【余韻】長い余韻があり、カシスやスパイスの風味が持続します。
ビーニャ・カバジェロ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アルト・ロブレによってクリコ・ヴァレーで生産される赤ワインです。この地域は豊かな土壌と温暖な気候に恵まれており、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的です。深い色合いと力強い味わいが特徴で、特に肉料理との相性が抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、果実を手摘みし、低温発酵でしっかりとしたアロマを引き出します。発酵後はオーク樽で熟成され、タンニンと風味が整えられます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、中心部は濃く、エッジにはわずかに紫のニュアンスが見られる。輝きがあり、グラスの側面に粘性が感じられる。
香り
開いた直後は黒果実やカシスの香りが豊かで、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。時間が経つと、土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が際立つ。中盤ではしっかりした酸味とともに、滑らかなタンニンが感じられ、心地よいバランスを保つ。余韻にはほのかなスパイシーさが残る。
総合
今後数年の間に飲み頃を迎えると予想され、熟成ポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンでの提供が推奨される。