テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや柑橘類のフルーツ、白い花、ミネラルの香りが広がり、時間と共に複雑さを増す。 【味わい】アタックは爽やかで、後味は豊かな果実味が感じられる。酸味とミネラル感がバランスよく、心地よい余韻を残す。 【余韻】クリーンでフレッシュな余韻が長く続く。
Cova do Seixo Albariñoは、スペインのガリシア地方が原産のアルバリーニョ種から造られる白ワインです。生産者であるAltos de Toronaは、品質の高いワインを生産することで知られ、特にこのワインはフレッシュでアロマティックなスタイルが特徴です。テロワールに恵まれた地域で育まれたブドウは、海風によって影響を受け、鮮やかな酸味とフルーティーな香りを持つワインに仕上がっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。アルバリーニョ種は早期に収穫され、フレッシュな果実味を保つために、発酵後の熟成は短期間に設定されることが多いです。熟成にはステンレススチールが使用されることが多いですが、条件によっては一部オーク樽での熟成が行われることがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色調で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと円を描くように広がる。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが立ち上がり、次第に白い花やミネラルのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、ハチミツやトーストの香ばしさも感じられる。
味わい
アタックはシャープで、酸のキレが心地良い。中盤では柑橘系の果実味が広がり、後半にはミネラル感が支える。タンニンはほとんど感じられず、酸味が全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年以内で、フレッシュな状態を楽しむのが良い。熟成ポテンシャルはあるが、早めに楽しむことを推奨。海鮮料理や軽い前菜と合わせるのが理想的。