Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビーレッドで透き通った色合い。 【香り】ブラックカシスやプルーンのフルーティーな香りが感じられ、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、タンニンのしっかりした構造を感じる。中間では穏やかな酸味が加わり、フィニッシュは果実味とスパイスが調和する。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの風味が残る。

アルトスールは、アルゼンチンのトゥプンガトで高品質なワインを生産するワイナリーです。この地域は、標高が高く、昼夜の温度差が大きいことから、果実の成熟度が向上し、豊かな風味を持つワインが生み出されています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこの地域の代表的な品種であり、力強い構造と豊かなアロマが特徴的です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカシス
プルーン
チェリー
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

力強い果実味
シルキーなタンニン
しっかりした酸味
スパイシーさ

料理との相性

グリルした赤身肉
ラムチョップ
濃厚なチーズ
トマトベースのパスタ
ダークチョコレート

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは、ステンレスタンクでの発酵を経て、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実の風味を保ちながら複雑さを加える方法が採られます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にうっすらとした涙を残す。

香り

開栓直後は黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが立ち上る。時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増してくる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。後味にはダークチョコレートやスパイスの余韻が残る。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と推測され、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に赤肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5