テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘類の香りが広がり、第二アロマでは軽いトースト香やバターのニュアンスが見られます。第三アロマにはバニラや軽いスパイスの香りも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかでフレッシュ、ミネラル感があり、心地よい酸味が広がります。中間はクリーミーで豊かなボディを持ち、フィニッシュにはわずかにスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長く、バニラやトーストの風味が感じられます。
マンテル・ブランコ・フェルメンタード・エン・バリカは、Álvarez y Díezによって生産される白ワインで、バリカで発酵されることで独自の風味を獲得します。生産者は品質にこだわり、テロワールの特性を最大限に引き出すことを目指しています。産地やアペラシオンは不明ですが、バリカ熟成による豊かな香りと味わいが期待されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
マンテル・ブランコは、バリカでの発酵を経て、熟成されることで独特の風味を持ちます。発酵は温度管理された環境で行われ、バリカでの熟成により、ワインに複雑さと深みを与えます。具体的な熟成期間は不明ですが、数ヶ月の熟成が一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度である。色調は清澄で、視覚的に新鮮さを感じさせる。
香り
開いた直後は、トロピカルフルーツやシトラスの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやトースト香が感じられる。微かなハーブのニュアンスもあり、複層的な香りが楽しめる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸と甘みのバランスが取れ、心地よい余韻を持つ。タンニンは低く、滑らかな口当たりが特徴。
総合
非常にバランスの取れた白ワインで、飲み頃は今から数年以内。軽食や魚料理との相性が良く、パーティーやカジュアルな集まりに最適。熟成ポテンシャルもあり。