テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマとして熟したベリー系の果実、スパイス、ハーブの香りが広がり、さらに第二アロマとして軽いバターとトースト香、最後に第三アロマとしてバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間の膨らみはしっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュはスムーズで余韻が長い。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が心地よく続く。
キニョン・デ・バルミラは、アルバロ・パラシオスが手掛ける赤ワインで、スペインの優れたワイン生産者として知られています。彼のワインは、特にテロワールの特徴を生かしたスタイルが特徴で、地域の特性を反映したワイン造りが行われています。具体的な産地やアペラシオンは不明ですが、彼のワインは常に高い評価を受けており、ワイン愛好者にとって注目の一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理されたステンレスタンクでの発酵が行われ、フルーツの風味を最大限に引き出す技術が用いられている可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月から1年程度の熟成期間が考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、若々しさが伺える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が広がり、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブの香りも顔を出し、より奥行きのある香りに変化する。
味わい
アタックは力強く、フルボディな印象。中盤では果実味とともに心地よい酸が広がり、バランスが良い。タンニンは滑らかで、熟成に向けたしっかりとした骨格を持ち、酸味も適度に感じられる。
総合
総合的に見て、2021年は良好なヴィンテージであり、今から数年後にピークを迎えると予想される。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが楽しめるシーンに最適。