Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプラムの第一アロマに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、熟した果実の甘さが感じられ、中間は滑らかでバランスがとれ、フィニッシュにかけてはしっかりとしたタンニンが現れる。 【余韻】長く続く余韻には、ダークチョコレートのようなほろ苦さが感じられる。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、イタリアのアルヴェルディによって生産される赤ワインで、特に果実味が豊かでありながら、しっかりとしたタンニンが特徴です。イタリアのテロワールを反映したこのワインは、多様な料理と相性が良く、食事の楽しみを一層引き立てます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックカラント
プラム
チェリー
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの良い酸味

料理との相性

ビーフステーキ
ラザニア
ローストラム
チーズプレート
マッシュルームリゾット

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つように工夫されている。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加える。熟成期間は約12ヶ月と推定される。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビーレッドの色合いで、濃厚な輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。シルキーな質感が印象的。

香り

開けた瞬間は黒系果実、特にカシスやブラックベリーのアロマが豊かに広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラの香りが顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、滑らかさを保つ。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。

総合

2023年現在、飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや肉料理と相性が良く、特別なシーンを演出する。全体的に高いクオリティが感じられる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5