テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、濃密な透明感がある。 【香り】第一アロマはブラックベリーやプラムの果実香が豊かで、次第にスパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れる。さらに熟成によるナッツや干し果物の香りも感じられる。 【味わい】アタックは甘美で、豊かな果実味が口いっぱいに広がり、中間ではスムーズなボディとともにスパイシーさが加わる。フィニッシュには、キャラメルのような甘さが残る。 【余韻】長く続く余韻には、リッチな果実味とともにバニラのニュアンスが感じられる。
カルダス・ルビー・スペシャル・レゼルヴ・ポートは、ポルトガルのドウロ地方で生産されるデザートワインです。生産者であるアルヴェス・デ・ソウザは、伝統的な手法を重視しながらも革新的な技術を取り入れ、品質の高いポートワインを生産しています。このワインは、濃厚でリッチな風味が特徴で、特別な日のデザートやチーズとのペアリングに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なポートワインの製法に基づき、果実を選別し、部分的に発酵させた後、アルコールを添加して発酵を停止します。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さが増します。熟成期間は一般的に数年で、これによりワインのバランスと深みが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。外観からも濃密さが感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが支配的で、時間が経つとカカオやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、しっかりとした甘さが感じられる。中盤ではフルーティーな風味が広がり、適度な酸がバランスをとる。タンニンは柔らかく、全体的に優しい印象。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。デザートやチーズと合わせて楽しむのに適している。