テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】最初に黒い果実のアロマ、次にスパイスやハーブの香り、最後に土のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間にはミネラル感があり、フィニッシュは滑らかで余韻が長いです。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が続きます。
Cume do Pereiro Tintoは、ポルトガルのドウロ地方に位置するアルヴェス・デ・ソウザによって生産される赤ワインです。この地域は、急峻な斜面と独特な土壌条件を持ち、優れたワインの生産に適しています。アルヴェス・デ・ソウザは、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを造り出すことに定評があります。特にこのワインは、ドウロの特性を反映し、豊かな味わいと深みを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えています。熟成期間は約12か月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃淡は中程度。輝きがあり、グラスを回すと粘性が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも現れる。微かな土の香りも加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実のジューシーさが広がる。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンも柔らかく、全体にバランスが取れている。余韻にはほんのりとしたスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は2024年から2030年頃と推測され、熟成ポテンシャルは十分にある。特に肉料理やチーズと相性が良く、特別なディナーにおすすめ。