デザート

Vintage Port

ヴィンテージ・ポート

テイスティングノート

【外観】濃い紫色で、透明度が高い。 【香り】初めはブラックベリーやプルーンの豊かな果実香が広がり、次第にダークチョコレートやスパイス、そして熟成によるタバコや革の香りが感じられる。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、中間では甘さと酸がバランスを取りながら、リッチなテクスチャーが広がる。フィニッシュでは、熟成由来の複雑な風味が長く続く。 【余韻】長い余韻があり、甘やかな果実味が残る。

ヴィンテージ・ポートは、ポルトガルのドウロ地域で生産される高品質なデザートワインで、アルヴェス・デ・ソウザが手掛けています。このワインは特に優れた年のみ作られ、伝統的な手法で醸造されます。豊かなテロワールと気候がこのワインの特性を形成し、長期熟成に適しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プルーン
ダークチョコレート
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

タバコ

フレーバー

凝縮感
リッチなテクスチャー
甘さと酸のバランス
スパイシーな要素

料理との相性

チョコレートケーキ
ブルーチーズ
ナッツの盛り合わせ
フルーツタルト
濃厚なデザート

醸造について

ヴィンテージ・ポートは、厳選されたぶどうを手摘みし、伝統的な足踏みで発酵させます。その後、酒精強化され、オーク樽で熟成されます。熟成期間は数年から数十年にわたります。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃厚な紫色で、暗いルビーのような色合いが特徴的。輝きがあり、粘性も高い。

香り

開いた瞬間は黒系果実のアロマが優勢で、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つと、スパイスやダークチョコレートの香りが顔を出し、より複雑な印象を与える。

味わい

アタックは豊かで甘美、果実味が前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。甘さが際立ちながらも、余韻にはほのかなスパイシーさが残る。

総合

総じて非常に素晴らしいポートワインで、今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特にデザートやチーズと合わせるシーンでの楽しみが増す。

味わいプロフィール

ボディ5/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻5/5