Sangiovese

サンジョヴェーゼ

テイスティングノート

【外観】濃いルビーレッドで透明感があります。 【香り】チェリーやプラムのフルーツ香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がります。熟成によりバニラや革の香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間ではスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュではしっかりとした酸がバランスを取ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実由来の甘さが残ります。

アマドール・フットヒルのサンジョヴェーゼは、シエラ・フットヒルズの豊かなテロワールから生まれる赤ワインです。この地域は標高が高く、昼夜の温度差が大きいため、フルーティでバランスの取れたワインが生産されています。サンジョヴェーゼ特有の特徴を引き出すために、丁寧に醸造されています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
プラム
ハーブ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

フレッシュな果実感
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸
ミネラル感

料理との相性

トマトソースのパスタ
ラザニア
ローストビーフ
ハーブを使った鶏肉料理
チーズプレート

醸造について

サンジョヴェーゼは、発酵において温度管理が重要です。通常はステンレスタンクで発酵し、果実味を引き出すために短期間のマセレーションが行われます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えます。

ヴィンテージ

5件)

外観

鮮やかなルビー色で、やや紫がかった濃い色調が印象的。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスに注ぐとスムーズに流れ落ちる。

香り

開いた直後はチェリーやプラムの果実香が主体で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。バランスの取れた香りが持続する。

味わい

アタックは柔らかく、果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。最後にしっかりとした果実感と酸が残る。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。バーベキューやイタリアン料理と相性が良く、カジュアルなシーンで楽しむのに最適。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5