Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】口当たりは豊満で、フルボディの印象。果実味とともにしっかりしたタンニンがあり、中盤ではバランスが取れた酸味が感じられる。フィニッシュにはスモーキーな余韻が残る。 【余韻】長く続く余韻で、ダークチョコレートの風味が感じられる。

アマンカイ・ワイナリーが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アルゼンチンの豊かな土壌と気候を活かした赤ワインです。深い色合いと複雑な風味が特徴で、力強いタンニンと果実味が調和しています。ワイナリーは、持続可能な農法を取り入れ、地元のテロワールを尊重したワイン造りを行っています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
カシス
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
レザー

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
豊かな果実味
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
赤身肉のステーキ
チーズプレート
ミートソースパスタ
バーベキュー

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために軽い抽出が施される。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12か月の熟成期間を経てボトリングされる。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感もあり、視覚的に魅力的な外観を持つ。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの豊かな果実香が広がる。時間が経つにつれて、バニラやスパイスのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックはしっかりとしており、果実味が前面に出る。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸も程よく、バランスの良い味わいが楽しめる。余韻にはわずかにスパイシーさが残る。

総合

2020年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年は楽しめるポテンシャルを持つ。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにも適している。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5