スパークリング

Prosecco Extra Dry

プロセッコ・エクストラ・ドライ

テイスティングノート

【外観】輝きのある淡い黄色で、泡立ちが美しい。 【香り】フレッシュな洋ナシやリンゴの香りに、白い花やシトラスのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはクリスプで、爽やかな酸味が口の中に広がり、中間でフルーティな甘さが感じられる。フィニッシュはスムーズで軽やか。 【余韻】適度な長さで、梨の風味が優しく残る。

プロセッコ・エクストラ・ドライは、イタリアのプロセッコ地域で生産されるスパークリングワインで、アマンティによって造られています。このワインは、フルーティで爽やかな味わいが特徴で、アペラシオンは不明ですが、一般的にはプロセッコDOCの基準に従っています。テロワールは温暖な気候と石灰質の土壌が影響し、軽快で飲みやすいスタイルに仕上がります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

洋ナシ
リンゴ
白い花
シトラス

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

フレーバー

爽やかな酸味
フルーティな甘さ
軽やかな口当たり
クリスプなアタック

料理との相性

海老のカクテル
サラダ
スパゲッティ・ペスカトーレ
白身魚のソテー
チーズプレート

醸造について

通常、プロセッコはシャルマ方式で発酵され、スチールタンクで熟成されます。この方法により、フルーティなアロマを保ちながらスパークリングを実現します。熟成期間は数ヶ月程度とされ、あまり長期の熟成は行われません。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いストローイエローの色調で、細かな泡が豊かに立ち昇る。輝きがあり、透明感が感じられる。

香り

開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて花やシトラスのニュアンスが加わってくる。軽やかな香ばしさも感じられる。

味わい

アタックは軽快で、フレッシュな果実味が心地良い。中盤では酸のキレが際立ち、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、すっきりとした飲み口が特徴。

総合

飲み頃は若いうちで、フレッシュさが求められる。熟成ポテンシャルはあまり高くなく、カジュアルなシーンやアペリティフに最適。友人との集まりや軽食と合わせやすい。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味2/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻2/5