テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】チェリーやブラックベリーの果実香に、スパイスやバニラの香りが加わる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がり、中間には滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュは長く、スパイシーさが際立つ。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの甘さとスパイスが心地良い。
アマストーラは、イタリアのプーリア州に位置するワイナリーで、プリミティーヴォを主力品種として栽培しています。この地域は温暖な気候と石灰質土壌が特徴で、プリミティーヴォの豊かな果実味が引き立つ環境です。このワインは、深い色合いと豊かな風味を持ち、イタリアの赤ワインの中でも特に人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ブラックベリー
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな甘さ
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
ビーフステーキ
バーベキューリブ
トマトソースのパスタ
熟成チーズ
醸造について
アマストーラでは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後は、オーク樽で熟成させ、果実味と複雑さを引き出します。熟成期間は約12ヶ月程度を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、縁には紫のニュアンスが見られる。粘性は良好で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は熟したブラックベリーやプルーンの香りが強く、少しのスパイスとバニラのニュアンスが感じられる。時間が経つと、土やハーブの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックチェリーやプラムのフレーバーが広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを取る。全体的に滑らかな口当たり。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりや特別なディナーにも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5