テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはリンゴや洋梨のフルーツ香が広がり、第二アロマではバターの風味が感じられます。第三アロマには軽やかなトースト香が加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、口中では果実味が広がり、中間の膨らみが心地よい酸味と調和します。フィニッシュにはミネラル感が残り、バランスが取れています。 【余韻】余韻は長く、柔らかな柑橘の風味が特徴です。
スパロウは、ア・モリス・セラーズが手掛ける白ワインで、コロンビア・ヴァレーの恵まれたテロワールから生まれました。この地域は冷涼な気候と多様な土壌を有し、果実の鮮やかさとミネラル感を引き出すのに最適です。ア・モリス・セラーズは、持続可能な農業に取り組み、高品質なワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
スパロウは、丁寧に選別されたぶどうを使用して発酵されます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることで、風味に深みが加わります。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのあるストローイエロー。透明感があり、やや粘性を感じる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが広がる。微かなミネラル感も感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで明るく、レモンや青リンゴの風味が広がる。中盤ではクリーミーなテクスチャーが加わり、酸のシャープさが心地よい。タンニンはほとんど感じられないが、酸がしっかりとした骨格を作る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しむことができる。熟成ポテンシャルもあり、特に海の幸とのペアリングが推奨される。バランスの取れた印象で、様々なシーンに適している。