テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】濃厚なブラックベリーやカシス、プラムの香りが広がり、さらにスパイスやオークの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実の風味が口いっぱいに広がり、中間では心地よいタンニンと酸がバランスを保ち、フィニッシュにかけて滑らかさが増す。 【余韻】長く残るダークチョコレートとスパイスの余韻が楽しめる。
アミーチはナパ・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの生産に定評があります。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、果実味豊かで力強いワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、濃厚な果実味としっかりとしたタンニンが特徴で、特別な場面を演出するワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も行われることで、味わいに丸みが加わります。その後、フレンチオークの樽で熟成され、風味の複雑さが増します。熟成期間は約18ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと縁がはっきりと残る。
香り
開いた直後はカシスやブラックチェリーの強い香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土やハーブの香りも織り交ぜられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディの味わい。中盤では果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられる。酸はバランス良く、全体的に重厚感のある仕上がり。
総合
今から飲み頃だが、さらに数年の熟成により複雑さが増すポテンシャルを秘めている。特別なディナーや肉料理とのペアリングに推奨。