テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感があります。 【香り】新鮮なリンゴや洋ナシの香りが主体で、後に白い花やハーブのニュアンスが広がります。さらに、発酵由来のバターやトーストの香ばしさが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられ、中間にクリーミーさが加わります。フィニッシュは、酸味とミネラル感が調和し、心地よい余韻を残します。 【余韻】すっきりとした酸味と共に、軽やかなフルーツの風味が長く続きます。
シャルドネ・ブルゴーニュは、アミオ・セルヴェルが生産する、ブルゴーニュの特性を反映した白ワインです。この地域のテロワールは、石灰岩と粘土質の土壌が特徴で、シャルドネの持つフルーティーさとミネラル感を引き立てます。アミオ・セルヴェルは、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しており、エレガントでバランスの取れたスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成には樽を使用することが多く、フレンチオークの樽で数ヶ月から1年ほど熟成されることが推定されます。これにより、果実味とともに複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の色合いが見られ、明るく輝いています。粘性は中程度で、グラスの壁に残る滴がゆっくりと流れ落ちます。
香り
開けた直後は新鮮なリンゴや洋梨の香りが感じられ、時間が経つにつれてバターやトーストしたパンのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、全体に果実味が広がります。中盤ではミネラル感が強調され、酸がしっかりと感じられます。タンニンは低く、滑らかな口当たりです。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃で、今すぐでも楽しめますが、数年の熟成も期待できます。軽やかな白身魚やクリーム系の料理との相性が良いです。