テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴや柑橘系の香りに加え、白い花やミネラル感が感じられ、後からハチミツや香ばしい香りも広がる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、口の中で広がる果実味と酸味が絶妙に調和。フィニッシュはクリーンで心地よい。 【余韻】酸味が長く続き、ミネラル感が感じられる。
アミティが生産するリースリングは、ウィラメット・ヴァレーに位置し、冷涼な気候と多様な土壌が特徴です。この地域は、リースリングの栽培に非常に適しており、フルーティーで酸味のあるワインを生み出します。アミティは、持続可能な栽培を重視し、品質の高いワインを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
ライム
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
フレッシュな酸味
スムースな口当たり
ミネラル感
料理との相性
鶏肉のレモンソース
海鮮のグリル
アジア料理の春巻き
チーズの盛り合わせ
フルーツタルト
醸造について
リースリングは、温度管理をしながらステンレスタンクで発酵し、フレッシュさを保つように努めます。発酵後は、選別した果実を使い、数ヶ月間の熟成を行うことで、豊かな風味を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、輝きがあり透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスに注ぐと軽やかに流れ落ちます。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つと蜜やフローラルなニュアンスが現れます。後半には僅かな石灰岩のミネラル感も感じられ、奥行きのある香りが楽しめます。
味わい
アタックは爽やかで、フルーティーな酸味が心地よく広がります。中盤では、甘みを伴った果実味が感じられ、バランスが良いです。酸は高めで、サクサクとした飲みごたえがあり、タンニンはほとんど感じません。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後の熟成ポテンシャルも期待できます。食事と合わせるのはもちろん、軽やかなアペリティフとしても楽しめる一杯です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味2/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5