テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実（プルーンやブラックベリー）、スパイス、ダークチョコレート、バニラの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実のリッチな味わいがあり、中間ではスパイシーさが加わり、フィニッシュはシルキーなタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートの風味が残る。
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥリアは、南イタリアのプーリア州で生産される赤ワインで、Ampeloが手がけています。豊かな土壌と温暖な気候が、濃厚でフルボディのワインを生み出します。このワインは、果実味とスパイシーさが調和しており、食事とともに楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プルーン
スパイス
ダークチョコレート
バラ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティさ
バランスの良さ
料理との相性
ラグーソースのパスタ
グリルした肉
チーズ盛り合わせ
トマトソースのピザ
煮込み料理
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、これにより深い味わいと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色合いで、光を透かすと紫がかったニュアンスが感じられます。粘性も高く、グラスの側面にしっかりと残りが見られます。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプルーンの香りが豊かに広がります。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、ドライハーブのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘さが引き立っています。中盤ではバランスの取れた酸味と、なめらかなタンニンが感じられ、全体的に調和の取れた味わいが広がります。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる状態で、熟成ポテンシャルも高いです。特に肉料理やチーズとの相性が良く、気軽なディナーや特別な場面でも活躍します。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5