Salice Salentino

サリーチェ・サレンティーノ

テイスティングノート

【外観】深いルビーレッドで、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、オレガノやバジルのハーブ香が感じられる。さらに、少しのスパイスや土のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは豊かな果実味で、中間は滑らかでしっかりしたタンニンが支える。フィニッシュには心地よい酸味が残り、飲みごたえを感じさせる。 【余韻】中程度の長さで、フルーティーな余韻が続く。

サリーチェ・サレンティーノは、イタリア・プーリア州の伝統的な赤ワインで、Ampeloによって生産されています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌を持ち、果実味豊かなワインを生み出すことで知られています。このワインは、地域特有のキャラクターを持ちながら、飲みやすさと深みを兼ね備えたバランスの良い一本です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プラム
オレガノ
バジル
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

豊かな果実味
滑らかなタンニン
しっかりした酸味
ミネラル感
心地よい余韻

料理との相性

ラグーソースのパスタ
炭火焼き肉
トマトソースのピザ
熟成チーズ
グリル野菜

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成される。熟成期間はおおよそ12か月程度と推定され、果実味を引き立てるために控えめなオークの使用が求められる。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に豊かな印象を与える。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプルーンの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。果実の熟成感と共に、わずかなバニラの香りも広がる。

味わい

アタックは柔らかく、豊かな果実味が口全体に広がる。中盤には酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。酸と果実のバランスが良く、飲みごたえがある。

総合

2021年は飲み頃を迎えた年で、熟成ポテンシャルも感じられる。バーベキューや家庭でのディナーにぴったりのワインで、カジュアルなシーンでも楽しめる。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5