【外観】明るい黄金色で透明感があります。 【香り】桃やアプリコットの熟した果実香に加え、ジャスミンや香ばしいハーブの香りが広がります。後半にはハチミツやオレンジの皮のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは豊かな甘さが広がり、中間ではクリーミーで滑らかな口当たりを楽しめます。フィニッシュには酸味が心地よく、甘さと調和します。 【余韻】余韻は長く、フルーティーで甘美な印象が残ります。
アナケナが生産するレイト・ハーヴェスト・ヴィオニエは、カチャポアル・ヴァレーの厳しい気候条件から得られる甘美なデザートワインです。この地域は、昼夜の温度差が大きく、ブドウが甘さを蓄えるのに理想的です。ヴィオニエ種が持つフルーティーな特性が存分に活かされ、食事と合わせる際にも多様性を持つワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、ゆっくりと発酵させることで甘さを引き出します。熟成には、ステンレススチールタンクが使用され、フレッシュさを保ちながらも、ブドウの特性を最大限に生かすよう心掛けられています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
外観
深い金色で、輝きがあり、粘性は高く、グラスの側面にしっかりとした涙が残る。
香り
開栓直後は熟した桃やアプリコットの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜やカラメルのニュアンスが加わる。さらに、軽いスパイスや花の香りも感じられる。
味わい
アタックはリッチで、甘さが口いっぱいに広がる。中盤では果実味が豊かで、酸のバランスが良く、後味にはわずかなスパイシーさが残る。タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルもある。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンでの提供が推奨される。