テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】赤い果実の香り（カシス、ラズベリー）に加えて、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によるバニラ香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長く、ダークチョコレートやコーヒーの風味が心地よく続きます。
アナケナが手掛けるシングル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カチャポアル・ヴァレーの特性を活かした高品質な赤ワインです。この地は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実味豊かなカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な環境を提供しています。アナケナはこの地域の特性を最大限に引き出し、手間を惜しまない醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果したカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、低温で発酵させることで果実味を引き出しています。熟成は主にオークの樽で行い、複雑さを加えるために適切な期間熟成させています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持っており、光が当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた瞬間は濃厚なブラックカラントやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。隠れたハーブの香りも感じられ、非常に魅力的。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が感じられる。中盤ではタンニンがしっかりとした構造を作り、酸がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、全体的にリッチな体験を提供する。
総合
飲み頃は今から数年後だが、さらなる熟成ポテンシャルも感じられる。特別なディナーや肉料理とのペアリングを推奨したい。全体として非常に質の高いワイン。