テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、軽やかなバラの花、ハーブのニュアンスが感じられます。若干のスパイシーさも加わり、複雑な香りの層を形成しています。 【味わい】口に含むと、ジュース感のある果実味が広がり、ミディアムボディでシルキーなタンニンが心地よいです。酸味がしっかりとしており、フレッシュさを保ちつつ、バランスの取れた味わいが楽しめます。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとスパイスの余韻が残ります。
アナケナが手がけるシングル・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、カチャポアル・ヴァレーの特異なテロワールから生まれる赤ワインです。このワインは、選び抜かれた特定の畑の葡萄を使用し、豊かなフルーツ感とエレガントな酸味が特徴です。エレガントでありながら力強いスタイルで、ピノ・ノワールの特性を見事に表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、豊かな風味が引き出されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが際立ち、特にチェリーやラズベリーのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土の香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、柔らかいタンニンが心地よい。酸と果実のバランスが良く、飲みごたえがある。
総合
2019年のヴィンテージは非常に優れた出来で、今から数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や友人との集まりに最適。