テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドの色合いで、透明感があります。 【香り】最初に黒系果実（ブラックベリーやカシス）のアロマが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れ、最後にバニラのような甘い香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口の中で広がり、しっかりしたタンニンが支えています。中間ではフルーティーさが増し、フィニッシュではスパイシーさが余韻として残ります。 【余韻】長い余韻があり、果実とスパイスのバランスが楽しめます。
ヘレナ・ダコタ・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アナコタがナイツ・ヴァレーにある選りすぐりのブドウから生産する赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適な環境を提供します。深い色合いと豊かな風味が特徴で、エレガントでありながら力強い印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われると推定されます。熟成は主にフレンチオークのバレルで行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約18ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きはあり、粘性が高く、グラスの側面に美しい涙を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの濃厚な果実香。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、さらには土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、滑らかさと酸のバランスが良い。余韻にはダークチョコレートとスパイスの風味が残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。特別なディナーやパーティーでのサーブに適している。