テイスティングノート
【外観】深いルビー色、滑らかな透明度。 【香り】黒ベリーやプラムの第一アロマの後に、スパイスやハーブのニュアンスが感じられ、最後には軽いバニラの香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、中間に豊かな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュには、果実の余韻とともにスパイシーさが残ります。 【余韻】長く、黒果実とスパイスの複雑な風味が楽しめます。
エンシェント・ピークスは、パソ・ロブレスの豊かなテロワールを活かしたワインを生産するワイナリーです。メルロは、この地域の気候と土壌の特性を反映し、フルーティーでありながらも複雑さを持った赤ワインとして評価されています。エンシェント・ピークスのワインは、自然環境を尊重した手法で作られるため、ワイン本来の個性が際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
メルロは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。その後、オーク樽で熟成され、ワインに深みと複雑さを与えます。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も豊か。深みのある色合いが印象的で、目を引く美しさを持つ。
香り
開栓直後は黒系果実の香りが立ち上がり、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではタンニンがしっかりと感じられ、酸味とのバランスが良い。滑らかな口当たりが心地よく、余韻も長め。
総合
2020年は優れたヴィンテージで、今後数年の間にさらに熟成が進むことが期待される。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。