【外観】鮮やかなルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに、バラの花やハーブのニュアンスが加わります。熟成により、土やスパイスの香りも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、口に広がる果実味とともにミネラル感が感じられます。フィニッシュは滑らかで、心地よい酸味がアクセントとなります。 【余韻】余韻は中程度で、フルーツとスパイスの風味が続きます。
エンシェント・ピークスは、カリフォルニアのパソ・ロブレスに位置するワイナリーで、地元の気候と土壌を活かした高品質なワインを生産しています。特にピノ・ノワールは、柔らかいタンニンとフルーティーなアロマが特徴で、日常的に楽しむワインとしての地位を確立しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
ピノ・ノワールは、温度管理された発酵タンクで発酵され、果実味を引き出すためにマセレーションが行われます。熟成はフレンチオークのバレルで行われ、果実の風味と複雑さを高めるために、一定期間熟成されます。
外観
深いルビー色で、明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注いだ際にゆっくりと足を引く様子が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、全体としてバランスが良い。余韻には微かなスパイスと果実のニュアンスが残る。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後数年熟成可能。バーベキューや軽めの肉料理と合わせるとよい。総じて、エレガントで飲みやすいワイン。