【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツや青リンゴの第一アロマに続き、ハーブや草の香りが調和し、後にミネラル感が漂います。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、口の中で広がる果実味と酸味がバランス良く、フィニッシュにかけてはハーブのニュアンスが感じられます。 【余韻】清々しい余韻が長く続き、ミネラル感が印象的です。
エンシェント・ピークスが生産するソーヴィニヨン・ブランは、パソ・ロブレスの特異なテロワールから生まれるフレッシュでアロマティックな白ワインです。この地域の温暖な気候と多様な土壌が、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出しています。ワインは、食事と共に楽しむための優れた選択肢であり、特にシーフードやサラダと相性が良いです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
ソーヴィニヨン・ブランは、低温発酵でフレッシュな香りを引き出し、ステンレスタンクで熟成されることが一般的です。発酵後は、果実の特性を保つために、数ヶ月間の熟成が行われます。
外観
輝きのある淡いストローイエロー。透明感があり、粘性は中程度で、ワイングラスの縁に微かな涙が見られる。
香り
開栓直後はグレープフルーツやライムの柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれてハーブや青リンゴのニュアンスが加わる。全体的にフレッシュで爽やかな印象が強い。
味わい
アタックは非常にクリーンで、酸がしっかりとした印象。中盤では果実味が広がり、特に青リンゴやパイナップルの風味が感じられる。タンニンはほとんどなく、酸がフレッシュな印象を与える。
総合
このワインは飲み頃で、今後1〜2年内に楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルは低めで、シーフードや軽い前菜とのペアリングが特にお勧め。