テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したブラックベリーやラズベリーの果実香に加え、スパイシーな香りが広がる。バニラやカカオのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが感じられる。中間ではスパイスとタンニンのバランスが良く、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻にはダークチョコレートの風味が含まれる。
エンシェント・ピークスは、カリフォルニアのパソ・ロブレス地域で高品質なワインを生産しているワイナリーです。この地域は温暖な気候と多様な土壌に恵まれ、ジンファンデルに適した条件が整っています。ジンファンデルはフルボディで果実味豊かな赤ワインとして知られ、バランスの取れた酸味とタンニンを持ち、食事との相性も良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジンファンデルは、通常ステンレスタンクで発酵されることが多く、果実味を引き出すための手法が用いられます。その後、オーク樽で熟成され、風味に深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、わずかに紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れてくる。土やハーブの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく滑らかで、黒系果実の甘さが広がる。中盤では酸味とタンニンがバランスよく組み合わさり、心地よい余韻へと導く。タンニンはしっかりとしているが、滑らかで飲みやすい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、複雑な風味がさらに引き出される可能性がある。バーベキューや肉料理との相性が良く、カジュアルな集まりにも最適。